Buscan prevenir casos de salmonelosis y otras enfermedades transmitidas por alimentos contaminados
Ante la persistencia de las altas temperaturas, el Ministerio de Salud Pública recordó a la población la importancia de reforzar las medidas de higiene y conservación de los alimentos para prevenir intoxicaciones y enfermedades bacterianas, como la salmonelosis.
El incremento de la temperatura ambiente favorece la rápida proliferación de bacterias en los alimentos. El contagio ocurre principalmente por el consumo de comidas o aguas contaminadas. Entre los alimentos con mayor riesgo se encuentran la carne bovina y aviar, los huevos, la leche, la mayonesa, los pescados y mariscos. También frutas y verduras pueden contaminarse si se lavan con agua no potabilizada.
Desde la cartera sanitaria advirtieron que la contaminación puede producirse dentro de la cocina, cuando los jugos de carnes crudas entran en contacto con alimentos listos para el consumo, como ensaladas.
🍽️ Recomendaciones para prevenir la salmonelosis
El Ministerio subraya las siguientes medidas preventivas:
- Cocinar bien los alimentos: el calor destruye las bacterias presentes en carnes y productos de origen animal. El microondas no siempre garantiza una cocción segura.
- Cuidar la manipulación de los huevos: cocinarlos completamente y evitar preparaciones con yema líquida, como huevos poché.
- Evitar ingredientes crudos: no consumir alimentos con huevos sin cocción, como aderezos César, tiramisú, glaseados o helados caseros.
- Mantener la higiene: lavar manos, utensilios, tablas y mesadas después de manipular alimentos crudos.
- Cuidar el contacto con mascotas: lavarse las manos tras tocar animales o limpiar sus desechos.
- No cocinar estando enfermo: si se presentan síntomas como vómitos o diarrea, evitar preparar alimentos para otras personas.
- Refrigerar correctamente: conservar los alimentos cocidos en heladera y no dejarlos a temperatura ambiente por más de una hora.
⚠️ Síntomas y atención médica
Los principales síntomas de la salmonelosis son náuseas, vómitos, calambres abdominales, diarrea, fiebre y dolor de cabeza.
Ante la aparición de estos signos, el Ministerio recomienda no automedicarse y acudir a un servicio de salud para recibir atención adecuada.
