El proyecto presentado por la Asociación Civil del Consejo de la Denominación de Origen Pimentón del Valle Calchaquí, con el respaldo de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario del Gobierno de Salta, recibió dictamen favorable durante la decimocuarta reunión de la Comisión Nacional Asesora de Indicación Geográfica y Denominación de Origen.
La delegación salteña que participó del encuentro en Buenos Aires estuvo encabezada por el secretario de Desarrollo Agropecuario, Diego Dorigato, acompañado por la jefa del Programa Desarrollo Territorial, Fernanda López Morillo.
Este reconocimiento otorga una mayor relevancia a la materia prima, agrega valor al producto, mejora sus condiciones en el mercado y enaltece el trabajo de los productores locales. La Asociación Civil agrupa a más de 500 productores de los Valles Calchaquíes y haber obtenido la personería jurídica fue un paso clave para alcanzar esta distinción.
Con la aprobación del dictamen, la Comisión recomendó el registro del Pimentón del Valle Calchaquí de Salta, que se sumaría a los 15 productos con denominación de origen vigentes en el país.
Los productores pimentoneros podrán acceder a esta certificación siempre que se ubiquen en el área definida por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación y cumplan con el protocolo de calidad establecido.
El área delimitada para la Denominación de Origen incluye parte de los municipios de La Poma, Payogasta, Cachi, Seclantás, Molinos, Angastaco, San Carlos, Animaná y Cafayate, zonas que presentan las condiciones agroecológicas ideales para el cultivo, como la temperatura y el período libre de heladas.
Este avance representa un importante reconocimiento para el Pimentón del Valle Calchaquí y una oportunidad para fortalecer su presencia en el mercado nacional e internacional.
