Las berenjenas al escabeche son una deliciosa opción culinaria que combina sabores intensos con una textura tierna y un toque de acidez. Esta receta tradicional es perfecta como aperitivo, acompañamiento o incluso como ingrediente en ensaladas y sándwiches. Aprender a preparar berenjenas al escabeche es más sencillo de lo que parece, ¡y en este artículo te guiaremos a través de cada paso!
Escurre las berenjenas para eliminar el exceso de sal. Enjuágalas con agua fría y sécalas con cuidado.
Agrega las berenjenas a la cacerola con el escabeche. Asegúrate de que todas las rodajas estén bien sumergidas en el líquido.
Cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos, hasta que las berenjenas estén tiernas pero no demasiado blandas.
Envasado y almacenamiento:
Una vez que las berenjenas estén listas, retira la cacerola del fuego y deja enfriar completamente.
Transfiere las berenjenas y el escabeche a frascos de vidrio esterilizados. Asegúrate de que las verduras estén completamente cubiertas por el líquido.
Almacena los frascos en un lugar fresco y oscuro durante al menos 24 horas antes de consumir. Esto permitirá que los sabores se desarrollen plenamente.
¡Ahí lo tienes! Preparar unas deliciosas berenjenas al escabeche es más fácil de lo que pensabas. Esta receta te brinda un equilibrio perfecto entre la acidez del escabeche y la suavidad de las berenjenas. Ya sea que las disfrutes como aperitivo o las integres en tus platillos favoritos, estas berenjenas al escabeche seguramente serán un éxito en tu mesa.
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